廚具工程
廚具是家裡不可或缺的設備
各式各樣的配件琳瑯滿目
價格差異也因此非常大
220公分的一字型廚房，搭配一般的木紋門板、人造石檯面、兩個鋁抽，再加上基本的三機設備，這樣費用可能就會超過10萬，若是L型或中島型，價格可能就要翻倍。
1. 櫃體/門片
廚具櫃體與門片的價格大約佔整體費用的70%，門片選得越高級，整體費用相對會提高。
1-1. 美耐皿
與一般系統櫃板材相同，具有防水、耐高溫、耐刮與易清潔的特性。
以清水或中性洗潔劑擦拭即可。
1-2. 結晶鋼烤
素色亮面的門片，色彩豐富且明亮。
同樣以清水或中性洗潔劑來清潔，但不建議用菜瓜布刷洗。
1-3. 實木
天然木材製成，表面噴上平光或亮光漆，質感厚實溫潤，且能透過染色處理，呈現獨一無二的樣貌。
實木門板具有毛細孔，易吸附油煙、不防水。
2. 檯面
廚具檯面主要是切洗食材，能不能抗汙好清理是挑選的重點。
2-1. 人造石
以樹脂加入色膏、樹脂顆粒、石粉所製造而成，外觀仿造天然石材，吸水率低，防汙的效果較天然石材好。
人造石檯面有吃色的問題，所以若是打翻醬油等深色物液體時，要立即擦拭。
2-2. 不鏽鋼
目前不鏽鋼檯面等級多為304，是18%鉻與8%鎳，也稱18-8不鏽鋼，具有耐腐蝕、防水、耐高溫的特性。
1. 厚度有0.6、0.9與1.2mm，一般選擇0.9mm。
2. 表面容易有刮痕、可以用水砂紙順著紋理方向磨來修復。
2-3. 石英石
由石粉高溫高壓製作而成，材質堅硬、表面非常耐磨，沒有毛細孔，汙漬不容易滲入。
以清水擦拭清潔，再以乾布擦拭水分即可。
2-4. 天然石
多半選擇花崗岩或大理石，紋理質感佳、耐高溫。
1. 天然石具有毛細孔，且有熱漲冷縮的特性，較容易吸附水氣和油汙。
2. 大理石硬度低，不是和直接在上面進行剁切的作業。
2-5. 賽麗石
以高達93%的天然石英為主要成份，加上其他如飽和樹脂、礦物顏料、複合劑、添加劑等混合而成，膏耐熱、耐汙、抗刮且容易清潔。
不須定期打磨，以清水和肥皂擦拭即可。
3. 水槽
除了選擇材質耐用、好清潔與否，尺寸也很重要，雙槽雖然可以將有無油汙做分類，但反而會減少大槽的空間，大型炒鍋不易清洗。
3-1. 不鏽鋼水槽
1. 有進口水槽會塗上一層奈米陶瓷，使油汙不易附著，加上做出凸粒狀的設計，還具有防刮功能。
2. 以海綿沾溼後加入中性清潔劑擦拭，再用清水沖洗即可。
不須定期打磨，以清水和肥皂擦拭即可。
3-2. 陶瓷水槽
耐高溫、耐變形、易清潔，表面堅硬耐磨、耐老化。
若刮傷或釉面消退，容易累積汙垢，會變得較難清洗。
3-3. 人造石水槽
表面質感佳，如果檯面也是人造石，可以做一體成形。
易刮傷、滲色，耐熱度與防撞度也不是太好。
4. 收納配件
收納五金不外乎拉籃、鋁抽和側拉，依據個人使用習慣而配置，建議先和設計師討論收納內容，再進行配置。
4-1. 拉籃
價位較鋁抽便宜，對鍋碗瓢盆的收納也很實用。
4-2. 鋁抽
可利用瓦斯爐台下方的空間，規劃中高鋁抽，能很好收納各種尺寸的鍋具。
4-3. 側拉
位於爐台下，僅20公分的寬度，收納各式調味料。
4-4. 轉角拉籃
連動式拉籃，可以輕巧地帶出隱藏在轉角空間的物品，收納容量大。
5. 廚房三機
三機的挑選首重實用性，例如經常開伙且碗盤使用量大，就要選擇落地式烘碗機，才能要較多空間放置，若廚房是開放式的，抽油煙機就要選吸風力較強的。
5-1. 瓦斯爐
瓦斯爐面的材質包含不鏽鋼、強化玻璃、烤漆三種，在選擇上除了外觀以外，是否好清潔也是重要因素。
安裝時務必注意檢查瓦斯接口，接口必須使用固定管束，尤其是嵌入式與檯面式瓦斯爐橡膠接管都在廚具櫃體內。
5-2. 抽油煙機
抽油煙機的種類相當多樣，較普遍的是深罩式，其他還有近吸式、隱藏式以及越來越受青睞的到T式，但挑選時最主要的考量還是吸風力。
1. 排風管不宜拉太長以及彎折過多，管線距離在5公尺內為佳。
2. 排油煙機擺放位置不宜在門窗過多處，以免受空氣對流影響，而無法發揮排煙效果。
5-3. 烘碗機
可是需求用量來挑選烘碗機的形式，較少下廚、碗盤量少的，可以挑選懸吊式，經常開伙、碗盤量需求較多，就挑選落地式，要是這樣還是不夠，可同時安裝懸吊式與落地式兩種。
需要預留電源，在裝修前要先規劃好。
